Atelier Chocolat — Truffes, mendiants & secrets du chocolat Par le chef Joey Rymenhout

Le temps d’un atelier gourmand, le chef Joey Vanrymenhout vous invite à mettre les mains dans le chocolat et à en découvrir quelques-uns des secrets : le travailler, le tempérer, l’aromatiser… et surtout le transformer en délicieuses créations que vous pourrez reproduire à la maison.

Pas besoin d’être pâtissier ni d’avoir une quelconque expérience : l’atelier est accessible à tous. Un peu de curiosité, l’envie d’apprendre et, idéalement, une certaine passion pour le chocolat suffisent !

👨‍🍳 Ce que vous allez réaliser

Après une introduction théorique indispensable pour comprendre le chocolat et son comportement, place à la pratique ! Vous cuisinerez en duo, accompagné pas à pas par Joey.

Au programme : le tempérage du chocolat, une technique incontournable pour obtenir un chocolat brillant, croquant et parfaitement travaillé ; la réalisation de truffes au chocolat déclinées en deux saveurs différentes, avec tous les conseils pour réussir leur texture et leur aromatisation ; et enfin les célèbres mendiants au chocolat.

Joey vous racontera d'ailleurs l'histoire et l'origine des mendiants, avant de vous apprendre tous les secrets de leur préparation. Chacun pourra ensuite laisser parler sa gourmandise en les personnalisant avec les fruits et garnitures de son choix.

Selon les préparations et le déroulement de l'atelier, nous pourrons également explorer une autre gourmandise chère à Joey : le caramel au beurre salé, et découvrir la technique qui permet de bien le réussir.

🍫 On apprend, on crée… puis on déguste !

Ici, pas question de simplement regarder le chef travailler. Après les explications, c'est à vous de passer derrière le plan de travail.

Tout le monde partira des mêmes bases et apprendra les mêmes techniques, mais une place sera laissée à la créativité et aux goûts de chacun. L'objectif est que vous compreniez réellement les gestes et les principes afin de pouvoir refaire vos chocolats chez vous.

Et parce qu'un atelier chocolat sans dégustation serait tout de même terriblement frustrant, nous terminerons par un moment de dégustation et de partage.

Le petit bonus ? Vous ne repartirez pas les mains vides : chaque participant emportera un assortiment de ses réalisations à la maison. À partager… ou pas. 😉

🎁 Et à l’approche des fêtes de fin d’année, gardez précieusement ces recettes : truffes et mendiants sont aussi de délicieux cadeaux gourmands faits maison, à glisser sous le sapin ou à offrir à ceux que vous aimez. Une attention personnelle qui fait toujours son petit effet ! 🎄🍫

🤎 Cet atelier est fait pour vous si…

Vous adorez le chocolat, vous avez toujours voulu comprendre ce fameux « tempérage », vous souhaitez apprendre quelques techniques de chocolatier accessibles à la maison ou vous avez simplement envie de passer un moment gourmand et convivial.

Aucun prérequis n'est nécessaire.
La passion et la gourmandise sont, en revanche, vivement recommandées. 😁

📍 Lieu : La cuisine à partager de Marjorie
👨‍🍳 Chef : Joey Vanrymenhout
👥 Organisation : travail en duo
🍫 Au menu : tempérage du chocolat • truffes en deux saveurs • mendiants personnalisés • découverte de leur histoire • techniques et astuces du chef
🎁 Vous repartez avec : un assortiment de vos créations
🎓 Niveau : tout public — aucun prérequis nécessaire

Les places étant limitées afin que chacun puisse réellement cuisiner et être accompagné par le chef, pensez à réserver votre place.

Un atelier à mettre entre toutes les mains… surtout celles qui ont du mal à résister au chocolat. 🍫🤎